Case 01 — 2024
Saeng Roasters
โรงคั่วกาแฟและคาเฟ่ · 3 → 11 สาขา
เมื่อทุกการตัดสินใจต้องผ่านผู้ก่อตั้ง
Saeng เติบโตจากโรงคั่วเล็ก ๆ เป็นคาเฟ่ 3 สาขาที่คนต่อคิว ผู้ก่อตั้งยังอนุมัติทุกอย่างเอง ตั้งแต่สูตรเครื่องดื่มใหม่จนถึงการซื้อแก้วกระดาษ
เราเริ่มจากการจดทุกเรื่องที่ไหลเข้ามาหาเขาในสองสัปดาห์ แล้วแยกว่าเรื่องไหนต้องเป็นเขาจริง ๆ เรื่องไหนแค่ไม่เคยมีใครได้รับมอบอำนาจ จากนั้นเขียนคู่มือการตัดสินใจหนึ่งหน้า และวางผู้จัดการสาขาให้มีงบและขอบเขตที่ชัด
Outcomeก่อนหลัง
- เรื่องที่รอผู้ก่อตั้งตัดสินใจ / สัปดาห์ก่อน 42หลัง 6
- เวลาเปิดสาขาใหม่ก่อน 5 เดือนหลัง 7 สัปดาห์
- จำนวนสาขาก่อน 3หลัง 11
ผมได้วันอาทิตย์กลับคืนมา และร้านก็ไม่ได้แย่ลงเลย
